zaterdag 26 augustus 2017

Noedels met gehakt, groenten en currysaus

Een geopende pak noedels in de kast en een zakje om currysaus te maken vormden de inspiratie voor het volgende gerecht: noedels met gehakt, groenten en currysaus. De groenten die ik gebruikte waren een broccoli, sojascheuten en rode paprika. 

Het gerechtje is zo simpel klaar te maken. Wat moet je doen? Snij de broccoli en paprika in stukjes. Je kookt de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en je maakt de currysaus klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen bak je het gehakt rul in een wokpan en na een tijdje doe je er de groenten bij en wok je ze tot ze gaar zijn. Ik nam een restje mee naar het werk en meerdere collega's vroegen wat het precies was en zeiden dat het er lekker uitzag. En het zag er niet alleen lekker uit, dat was het ook. Wat een kleurrijke foto! 


donderdag 24 augustus 2017

(redelijk) Snelle chocomousse

Als er iets is dat ik nooit zal weigeren om te eten is het chocomousse. Het enige nadeel is dat je de meeste chocomousses de avond voordien moet maken. Maar wat doe je als je opeens zin krijgt in chocomousse en geen halve dag kan wachten? Dan maak je deze snelle chocomousse (of ren je naar de winkel om kant-en-klare te gaan halen). 
Voor 4 personen heb je nodig:
7 el melk
200 gr pure chocolade
300 ml slagroom

Als eerste verwarm je de melk tot hij lauw is. 
De chocolade laat je in stukken smelten au bain-marie. 
Daarna schenk je al roerend de melk bij de gesmolten chocolade. 
Dit laat je ongeveer 30 minuten afkoelen maar af en toe roer je het mengsel eens door. 
Daarna klop je de slagroom stijf en spatel je beetje per beetje door de chocolade.
De chocomousse moet 3u in de koelkast afgedekt staan. 




Wij aten er aardbeien (vitamientjes) en slagroom bij. De foto is een aantal weken geleden genomen. De aardbeien die nu in de winkel liggen zien er niet meer zo lekker uit. Je merkt echt wel dat het aardbeienseizoen op zijn einde loopt. Bye bye verse aardbeien. We hebben deze zomer van je genoten. Tot volgend jaar! 

dinsdag 22 augustus 2017

Rommelmarktvondst

Een tijdje geleden werd er in een nabijgelegen gemeente een jaarlijkse rommelmarkt gehouden. Vroeger bezochten we regelmatig eens een rommelmarkt. De laatste tijd doen we dit iets minder omdat we bij mooi weer nu eerder een rustige wandeling maken. Op rommelmarkten kan het soms erg druk zijn en ik kan niet meer zo goed om met drukte in vergelijking met vroeger. 
Nu deze keer beslisten we om wel te gaan. Op rommelmarkten moet je geluk hebben. Soms kom je met helemaal niks naar huis terwijl je wel op zoek was naar leuke spulletjes. Deze keer vond ik het echter wel de moeite. Ik kocht een gezelschapsspel en boekjes voor de kinderen. Gezelschapsspelen en boeken zijn zaken waarvan ik vind dat kinderen dit nooit teveel kunnen hebben (een beetje sterk uitgedrukt misschien maar ik heb veel liever dat mijn kinderen een gezelschapsspel spelen en een boek lezen dan dat ze achter een scherm zitten). Tijdens deze jaarlijkse rommelmarkt opent de bib hun deuren en verkopen ze boeken. Hoewel ik altijd eens naar de leesboeken kijk, koop ik ze niet zo vaak meer. Ik ga om de 3 weken naar de bib en dankzij de facebookgroep 'Boekenjagen' krijg ik regelmatig ook boeken in mijn bezit om te lezen. Ik heb hier natuurlijk wel een aantal leesboeken staan die ik echt niet wil weg doen maar als ik heel eerlijk moet zijn is het toch nog maar zelden gebeurd dat ik meermaals eenzelfde boek las. Ik snuisterde even tussen de kookboeken maar zag geen enkel boek liggen dat me echt aanstond. Ik kocht wel een aantal tijdschriften: een culinair tijdschrift en enkele exemplaren van Nest (waar ook recepten instaan!). Deze tijdschriften kocht ik voor 10 eurocent per stuk. En ik had geluk! Toen ik uit de bib kwam zag ik een mevrouw staan die heel wat tijdschriften van Libelle Lekker verkocht. Aangezien ik er thuis al heel wat liggen had, was het wel even nadenken over welke exemplaren ik nog kon kopen. Ik kocht er uiteindelijk een 25-tal en dit ook aan 10 eurocent per tijdschrift. Echt een koopje vind ik. Thuis bleek wel dat ik nu met een aantal dubbele exemplaren zit maar dat is geen probleem. Die dubbele exemplaren geef ik wel door aan andere mensen. 
Voor een paar euro's heb ik nu 100-en recepten bij! En ja tegenwoordig kan je via internet massa's recepten vinden maar geef toe... Op je gemak in de zetel zitten met een lekker drankje en wegdromen in zo'n kooktijdschrift daar kan volgens mij een recept lezen op het internet niet aan tippen. 
In de tijdschriften van Libelle Lekker kwam ik trouwens af en toe een papiertje tegen met een recept. Die mevrouw had dat uit andere tijdschriften/kranten gescheurd en daarin bewaard. Ik herken me zo hard in die mevrouw op dat vlak! 


zondag 20 augustus 2017

Kaas-eiersalade

Ik vind het heel leuk om met restjes een nieuw 'gerecht' te maken. Er wordt hier nog teveel voedsel verspild naar mijn mening maar ik doe echt pogingen om het tegen te gaan.

Eieren is iets dat ik hier altijd liggen heb, om te bakken maar ook gewoon om een roereitje te maken voor bij de boterham. Deze keer besliste ik om zelf eiersalade te maken. Ik kookte enkele eieren hard en liet ze afkoelen. Eenmaal afgekoeld sneed ik ze in stukken en mengde het met yogonaise (kwestie van gezond te doen of toch het gevoel te hebben gezond te doen) en een snufje peper. Ik had nog een blok kaas liggen en besloot die ook in blokjes te snijden en bij de eiersalade te doen. Een verdwaald stukje komkommer en een tomaat haalde ik ook nog uit de koelkast. En tadaa... een broodje met kaas-eiersalade.




Wat eten jullie graag als beleg op de boterham? 

vrijdag 18 augustus 2017

Tomatensoep

Wat is het hier stil in huis. Mijn man is gaan werken (zijn voorlaatste werkdag en daarna heeft hij eindelijk ook verlof) en ik ben een dagje' kinderloos'. De kindjes zijn namelijk een dagje gaan logeren bij mijn ma om er te gaan spelen met een nichtje en een neefje. 
Het doet toch altijd raar om alleen thuis te zijn zonder kinderen. Maar heel eerlijk, ik heb er deze ochtend van genoten om in alle rust en stilte te kunnen ontbijten. Ik heb mezelf dan ook verwend met een uitgebreider ontbijt (koffie, cracotten met bananenconfituur, zachtgekookt eitje en een geroosterd boterhammetje om te doppen in de eierdooier en een schaaltje blauwe bessen). Ondertussen was het hier trouwens pijpestelen aan het regenen. Ik ben normaal gezien niet zo'n zeurpiet wat het weer betreft maar ik heb het zonnetje hier echt al gemist de voorbije weken. Vanochtend was het hier precies herfst. En wanneer ik denk aan de herfst dan denk ik aan soep. Een collega vertelde onlangs dat ze nooit soep maakt in de zomer. Ik heb er dus wel al gemaakt. Mijn ma kwam hier een tijdje geleden met een doos tomaten die ze niet meer ging op krijgen. De kindjes wilden graag dat ik er hun lievelingssoep mee ging maken, namelijk tomatensoep met balletjes. Ik gebruik hierbij altijd het recept van Piet Huysentruyt uit het kookboek 'SOS Piet 365'. 
Jullie kunnen het recept en een filmpje terugvinden via onderstaande link: 

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tomatensoep-met-balletjes

Bij de ingrediënten zie ik geen tomatenpuree staan maar ik doe er dus ook steeds een klein potje tomatenpuree bij. 
De balletjes worden hier trouwens altijd gedraaid door de kinderen. Een ideale activiteit om kinderen te betrekken tijdens het kokkerellen. 



Hoe maken jullie tomatensoep? 


woensdag 16 augustus 2017

Macaroni met paprika

Twee jaar geleden hebben we 9 maanden zwaar in de verbouwingen gezeten. Zo goed als gans de benedenverdieping is gerenoveerd. Gedurende die 9 maanden woonden we met ons 4-en in de slaapkamer van mijn zoon. Nu 2 jaar later werd het dan ook eens tijd om zijn kamer opnieuw op te frissen. Begin juni bestelden we zijn nieuwe slaapkamer. In de meubelwinkel hadden ze ons verteld dat de slaapkamer ging geleverd worden eind augustus-begin september. Vorige week kregen we echter een telefoontje met de vraag of het goed was dat de slaapkamer zondag ging geleverd worden. Nooit gedacht dat ze op zondag meubels gingen leveren. Voor ons was het alvast het startschot om de kamer deftig op te ruimen,nieuw behangpapier te gaan kiezen,... Op zo'n 'klusdagen' kies ik voor eten dat vlug klaar is en waar we het liefst ook 2 dagen van kunnen eten. Ik besloot om macaroni met kaassaus en hesp te maken en er voor mij iets extra bij te doen, namelijk paprika's. 

Voor een grote pot macaroni gebruikte ik volgende ingrediënten:
100 gram boter
100 gram bloem
1 liter melk
400 gram macaroni
2 dl room
200 gram geraspte kaas
200 gram hespenblokjes
peper, zout en nootmuskaat

Hoe maak je de saus klaar? 
Boter laten smelten in een grote pot. Daarna doe je er de bloem bij. Je laat dit even opwarmen. Pot van het vuur nemen en de melk toevoegen. Ondertussen goed roeren met een garde. De saus laat je opkoken en kruid je bij met peper, zout en nootmuskaat. Daarna doe je er de room en kaas bij. Als laatste voeg je de hesp erbij. 
Voor mezelf stoofde ik wat paprikastukjes die ik als laatste toevoegde aan de saus.
Terwijl je de saus maakt, kook je ondertussen de macaroni gaar. 
Je zal zien dat de saus erg dik is door de hoeveelheid kaas. Waarom doe ik er dan zoveel kaas in? Het zakje bestaat uit 200 gram geraspte kaas en als ik er minder kaas in doe, weet ik dat dat restje kaas in de koelkast zal blijven liggen om uiteindelijk in de vuilnisbak te belanden. 

Wij hebben 2 dagen hiervan kunnen smullen. Mijn kinderen die redelijk kieskeurig zijn qua eten vonden het superlekker.  

donderdag 10 augustus 2017

Gratis staaltje cappuccino en latte

Vandaag was het zo'n weertje om in de zetel te gaan zitten onder een deken met een goed boek. En ik had geluk vandaag want via de facebookgroep Boekenjagers -waar ik recent lid van ben geworden- zag ik dat er een boek gedropt was dichtbij mijn huis. Ik ben er onmiddellijk heen gegaan en zag het boek liggen tussen de struiken. Het boek wordt hier binnenkort gelezen en daarna terug ergens gedropt zodat anderen ook van het boek kunnen genieten. Als je interesse hebt om op boeken te jagen moet je zeker eens de facebookpagina van Boekenjagers raadplegen. 
Bij het lezen van een boek onder een deken hoort natuurlijk ook een warm drankje: warme chocolademelk, een lekkere thee,... Een tijdje geleden kon je via Nescafé een gratis staaltje cappuccino aanvragen en een staaltje latte macchiato. Twee weken geleden zijn de staaltjes toegekomen. Ik was het eerlijk gezegd vergeten dat ik de staaltjes had aangevraagd. Vroeger dronk ik dit regelmatig maar de laatste tijd koop ik het niet meer aangezien ik liever echte koffie drink. Maar zo'n gratis staaltje is natuurlijk altijd meegenomen. Ik ben al bij meerdere recepten tegengekomen dat er een koffielepel oploskoffie moet toegevoegd worden en dan is zo'n staaltje wel gemakkelijk in plaats van een grote pot te kopen (die hier dan waarschijnlijk heel lang in de kast zou blijven staan om dan uiteindelijk weggegooid te worden). Gewoon af en toe eens 'gratis staaltjes' intikken op google en dan kom je op zo'n acties uit. 


Bananenconfituur

Lang geleden dat ik hier nog eens een berichtje heb gepost. De blogpauze heb ik gebruikt om eens goed na te denken over welke richting ik verder uit wil met deze blog... Ik heb besloten om deze blog voortaan vooral over ETEN te laten gaan (sowieso heeft eten altijd al een grote rol gespeeld in mijn berichtjes hier). Ik wil hier recepten delen (bestaande recepten die ik uitprobeer maar ook eigen recepten), mijn verzameling kookboeken en kooktijdschriften aan bod laten komen, het hebben over (gratis) voedingsproducten,... En dit alles overgoten met een persoonlijk verhaal. Wie weet vinden jullie hier af en toe inspiratie. Voor mezelf is het alvast een naslagwerk over mijn keukenavontuurtjes.

De eerste week vakantie zit er ondertussen op voor mij. In juni en juli hebben we hier enorm kunnen genieten van mooi zomerweer. In augustus slaat het weer tot nu toe een beetje tegen. Het ene moment schijnt het zonnetje, het andere moment komen er donkere regenwolken opzetten. Op zo'n dagen hou ik me graag bezig in de keuken. De voorbije dagen is er dan ook al veel gekokkereld geweest.
Eén van de eerste dingen die ik maakte tijdens mijn verlof was bananenconfituur. In de zomer heb ik gewoon heel veel zin in iets zoets op de boterham. En aan zelfgemaakte confituur kan geen enkele confituur uit de winkel tippen.
Ik gebruikte het recept dat ik ooit terugvond in een magazine van Delhaize. In dit recept worden ook chocoladestukjes toegevoegd. Dit keer heb ik de confituur echter gemaakt zonder chocolade omdat ik de chocoladestukjes anders te hard vind.
Jullie kunnen via volgende link het recept terugvinden:
Hier is de confituur alvast bij jong en (iets) oud(er) een succes: als ontbijt of tussendoortje, op de boterham of een cracotte.